15 déc. 2017

5 ans de blog et un peu d’essoufflement ...

Ce blog a donc 5 ans depuis la semaine dernière et je n'ai rien publié depuis fin novembre.

Cet espace de liberté et de créativité m'a beaucoup apporté ces dernières années mais aujourd'hui l'envie est un peu moins présente. Je continuerai donc à faire vivre mon blog mais surement à un rythme moins régulier. 
Ne seront donc publiés ici que mes recettes "coups de cœur" ou des bricolages réalisés pour le plaisir et non par obligation (en se disant qu'il faut que j'ai quelque chose à publier pour mercredi) !!

Pour le petit bilan habituel pour cette année :


  • 270 articles en 5 ans
  • 96183 pages vues au total
  • Une moyenne de 1500 pages vues par mois (toujours stable)
  • 39 recettes et 9 articles DIY/organisation/déco publiés cette année


A bientôt et belles fêtes de fin d'année !


29 nov. 2017

DIY : Calendriers de l’avent faciles

Cette année j’avais envie de créer mes propres calendriers de l’avent en imprimant juste quelques jolis numéros et en improvisant un décor autour avec du matériel de base assez simple.

J’ai donc lancé une recherche Google Image « étiquettes chiffres à imprimer calendrier avent » et voilà ce que j’ai réalisé pour mes 2 petits choux de 3 et 6 ans.

Calendrier sur le thème du train : rails en masking tape raté + chiffres wagons trouvé ICI + prénom locomotive gratuit à la demande ICI

Calendrier sapin : silhouette sapin en masking tape vert scintillant + chiffres boules colorées dénichée LA

Préparation : 1h par calendrier
Matériel :
24 petits cadeaux (ici : petites voitures, chocolats et bonbons)
1 paire de ciseaux
1 rouleau de scotch
1 tube de colle
Divers papiers d’emballage (ici papier de soie rouge, papier kraft, papier cadeau, pochettes en kraft)
Des rouleaux de masking tape pour la déco

Imprimer et découper les 24 étiquettes choisies selon le thème. Si vous avez plusieurs enfants et que comme moi vous tenez à la paix, numéroter à l’avance les différentes surprises pour qu’ils aient toujours les mêmes choses, avant de tout emballer.
Emballer tous les petits cadeaux (c’est ça qui prend le plus de temps) avec de papiers de couleurs différentes et coller les étiquettes avec les numéros.
Sur le mur dessiner un circuit de train ou un sapin avec le masking tape.
 
Enfin, coller les petits paquets harmonieusement sur le mur.
 

 


Si vous n’avez encore rien prévu, il n’est donc pas encore trop tard pour ce bricolage de dernière minute ! Et que la période des fêtes commence ;)

22 nov. 2017

Risotto au potimaron

Cette semaine j'ai eu envie de préparer un risotto un peu différent de ceux dont j'ai l'habitude. Pour cela, je suis allé remettre mon nez dans un des mes livres de ma collection Marabout achetés au début des années 2000 ...
J'ai donc trouvé cette recette dans le livre "Risotto" (tout simplement) de Laura Zavan. Une auteure que j'ai déjà entendu à plusieurs reprise sur France Inter dans l’émission "on va déguster. Originaire de la Vénétie, elle vit en France depuis 20 ans et est styliste culinaire et auteure d'une douzaine d'ouvrages de cuisine italienne.

Le bilan : une recette assez simple à réaliser, mais qui demande un peu de temps de préparation (entre la réalisation de la purée de potimarron et le risotto en lui même qui demande un peu d'attention) et de vaisselle. Je l'ai servie avec des copeaux de Ventrèche grillés (qui est de la panse de cochon séchée, poivrée et fumée, comparable à la pancetta, et qui m'a été rapporté du Gers par mon oncle et ma tante) qui ont bien relevé le léger goût de châtaigne apporté au risotto par le potimarron.
La recette :
6 pers.
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 + 20 min

1 potimarron
375 g de riz Arborio
1.5 L de bouillon de volaille
4 échalotes
2 cs d'huile d'olive
20 + 60 g de beurre demi-sel
80 g de parmesan
2 pincée de noix de muscade
Une vingtaine de copeaux de ventrèche
Sel et poivre

Laver et couper le potimarron en 2. Enlever les pépins et le détailler en petits quartiers avec la peau. Mettre les quartiers sur une plaque et les faire cuire au four à 180°C pendant 20 min.
A la fin de la cuisson, réserver 12 tranches pour le dressage et mixer le reste avec un petit verre d'eau afin d'obtenir une purée fine.

Dans une poêle, faire revenir à feu doux 2 échalotes hachées dans 20 g de beurre puis ajouter la purée de potimarron et la noix de muscade, le sel et le poivre.

Réchauffer (ou reconstituer) le bouillon de volaille.
Dans une grande casserole, faire revenir doucement dans 2 cs d'huile d'olive les 2 autres échalotes hachées. Ajouter le riz et faire revenir le tout 2 min jusqu'à ce que le riz soit nacré. Mouiller avec une louche de bouillon, mélanger et saler.
Poursuivre la cuisson à feu moyen en ajoutant le bouillon au fur et à mesure et en remuant souvent.
Au bout de 10 min, ajouter la purée de potimarron et continuer à incorporer le bouillon en remuant. 
A ce moment-là, commencer à griller les copeaux de Ventrèches dans une poêle et à réchauffer les quartiers de potimarrons rôtis.

Lorsque le riz est cuit, goûter et rectifier l'assaisonnement. Puis, hors du feu, incorporer 60 g de beurre et 80 g de parmesan. Laisser reposer 2 min à couvert.

Servir immédiatement avec les quartiers de potimarron et les copeaux de Ventrèche.
Version imprimable de la recette

Bon appétit !

15 nov. 2017

Les tutos de Solène : 3 petits trucs qui, l'air de rien, facilitent la vie

Voilà un nouvel article de mon amie Solène, que l'on n'avait pas vu ici depuis plus d'un an (occupée par l'arrivée d'un second Minus), et qui partage aujourd'hui des astuces d'organisation de mère efficace qui trouve encore un peu le temps de bricoler.
Enjoy !


Voici trois toutes petites astuces que nous avons mises en place chez nous et qui, à l'usage, s'avèrent vraiment pratiques.

1. Des épingles à linge pour identifier nos verres
Minus a un super jeu dans la vie : il boit au compte gouttes, l'équivalent d'un dé à coudre toutes les 5 minutes. A chaque fois il prend un verre, l'humidifie tout juste, et le met au lave vaisselle (l'enfant parfait :-)). A ce petit jeu, il peut assez facilement remplir le lave vaisselle en une demi journée. Ce qui est moins marrant.

Soyons honnêtes : j'ai sauvagement piqué l'idée à la crèche de Minus. Elle est simple et se passe de commentaire.

Nous prenons des verres propres à chaque repas mais entre les repas, on réutilise le même. Minus sait lire son nom (enfin, son initiale mais ça suffit), mais on aurait aussi pu choisir des épingles à linge de couleur.

2. Des crochets sur le radiateur sèche-serviettes
Ça c'est vraiment cool, pas esthétique, mais cool.
D'abord parce que le sèche cheveux est ainsi toujours branché, prêt à servir. Et le matin quand on est bien pressé, c'est agréable.
Ensuite parce que les deux crochets plus bas qui servent de patères à la bonne hauteur pour Minus lui permettent d'être totalement autonome sur les opérations d'habillage/déshabillage. Il y trouve son pyjama le soir, ses vêtements le matin, et s'en débrouille. GÉNIAL !
Et tout ça sans un trou dans le mur.


3. Une tringle pour suspendre les fournitures de bureau
J'ai l'immense chance d'avoir un petit espace pour bricoler/coudre/peindre/réparer les jouets cassés... J'ai utilisé une tringle de cuisine et des crochets (encore !) et des égouttoirs en forme de petits seaux pour stocker mes affaires au-dessus du plan de travail (qui est lui-même un bout de plan de travail de cuisine découpé).

Ça me permet d'avoir tout sous la main, sans encombrer l'espace. Et pour le coup, je ne trouve pas ça vilain.

Si je genre de petits trucs vous intéresse, j'en ai plein ma besace !


8 nov. 2017

Gâteau de semoule aux fruits secs

Avec le retour du froid, j'ai eu envie de préparer dimanche un goûter cocooning et j'ai improvisé un gâteau de semoule avec ce qu'il y avait dans mes placards (retour de vacances oblige).

Je suis partie d'une recette de gâteau de semoule de base à laquelle j'ai ajouté une cuillère de rhum ambré et tous les fruits secs qu'il me restait : cranberries, abricots, figues et raisins sec. Le résultats était à la hauteur de mes espérances avec un léger goût de rhum, des fruits tendres et bien présents dans chaque tranche et un petit goût de Madeleine de Proust !

La recette :
8-10 parts

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Refroidissement : 1h minimum

60 cl de lait
40 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
1cs de rhum ambré
60 g de figues sèches
60 g de cranberries sèches
60 g d'abricots secs
20 g de raisins secs
80 d de semoule de blé fine
1 œuf

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole faire chauffer jusqu'aux premier bouillons, le lait, la cassonade, le sucre vanillé, le rhum et tous les fruits secs coupés grossièrement.
Ajouter la semoule en pluie et mélanger à feu doux 4 à 5 min jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Hors du feu, incorporer immédiatement l’œuf battu en fouettant énergiquement le mélange.

Verser le tout dans un moule préalablement beurré (ou en silicone) et enfourner pendant 25 min.

A la sortie du four laisser le gâteau refroidir avant de le démouler et de le déguster encore tiède ou froid.
Version imprimable de la recette

Bon appétit !


1 nov. 2017

Fondant Baulois

J’ai découvert ce gâteau cet été sur les réseaux sociaux et je me suis dit qu’il fallait absolument l’essayer lorsque les températures commenceront à chuter. Nous y voilà et mon essai de fondant Baulois aussi !
Donc un fondant Baulois, c’est une recette mise au point en 1980 par un certain Monsieur Denis à la Baule : une croûte fine et légèrement meringuée, une texture fondante et une pointe de caramel au beurre salé. En 2002, la recette est confiée à un couple qui poursuive le développement de la maison et diversifie les offres autour du fameux fondant Baulois.
On peut trouver
une recette sur le site internet de la marque,mais n’ayant pas sous la main de caramel au beurre salé (liquide), j’ai décidé de suivre la recette très détaillée et bien illustrée du blog La cuisine de Bernard.


Rien de compliqué dans cette recette, il faut juste de la patience car il y a des temps de repos avant et après cuisson. On obtient un gâteau au chocolat dense et fondant avec une légère saveur de caramel.
La recette :
6 pers.
Préparation : 20 min
Repos : 2h
Cuisson : 35 à 40 min
Refroidissement : 4 à 6h



115 g chocolat noir
140 g beurre salé
110 g de sucre roux
45 g de sucre complet de canne
1/4 de cuillerée à café de sel
3 petits œufs
20 g de farine



Faire fondre ensemble le beurre salé et le chocolat noir au four à micro-ondes.


Verser le sucre roux, le sucre complet, le sel et les œufs dans la cuve d'un robot. Avec le fouet, battre à vitesse moyenne pendant 5-7 min (pour dissoudre complètement le sucre et blanchir la préparation). Après 5 min, verser la farine sur l’appareil crémeux et mélanger juste quelques secondes pour l'incorporer.


Verser le chocolat fondu puis fouetter jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.


Dans un moule à charnières, découper un cercle de papier cuisson de la taille du fond du moule et une bande de la hauteur des bords pour complètement recouvrir le moule (fixer le papier en beurrant légèrement le moule).


Verser la pâte et laisser reposer 2 h (pour que l'air contenu dans la pâte remonte à la surface et que la croûte meringuée se forme).
Cuire à 125°C en chaleur tournante pendant 35 à 40 minutes.  En sortant le gâteau doit encore trembloter au centre.


Laisser totalement refroidir à température ambiante. Emballer le gâteau dans le moule dans du film alimentaire pour le protéger de l'humidité et des odeurs du réfrigérateur.
Le lendemain, le démouler et couper des parts avec un couteau trempé dans de l'eau chaude (et essuyé) et savourer !
Version imprimable de la recette

Bon appétit !

25 oct. 2017

Dolce di mandorle : gâteau aux amandes et agrumes

Je suis tombée sur la vidéo de cette recette de gâteau Italien aux agrumes riche et moelleux sur la page Facebook de la grande épicerie.
En cette période de problèmes d’approvisionnement en beurre : elle est parfaite pour combler une envie de gâteau !

J’ai adaptée la version proposée sur le site internet car elle présentait quelques incohérences par rapport à la vidéo.  Et j'ai également choisi de ne pas mettre tout le jus des fruits dans le gâteau pour pouvoir le napper d’un sirop qui lui donne un côté plus fondant.

La recette :
6 pers.
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Refroidissement : 2h minimum

2 oranges (zestes et jus)
1 gros citron (zeste et jus)
350 g de poudre d’amande
200 g de sucre semoule
60 g de Maïzena
3 gros ou 4 petits œufs
1 pincée de sel
150 g de sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.

Zester les 2 oranges et le citron dans un grand saladier et presser le jus dans un bol (env. 250 ml).

Dans le saladier, ajouter aux zestes, la poudre d'amande, le sucre et la maïzena et mélanger.
Incorporer ensuite les jaunes d'œufs et 175 ml du jus de citron et d'orange.

Monter les blancs en neige bien fermes avec la pincée de sel puis les incorporer délicatement à l’appareil en plusieurs fois.

Beurrer et fariner un moule à charnière, y verser la pâte et enfourner durant 30 min.

Préparer un sirop en mélangeant le reste du jus (env. 75 ml) avec 150 g de sucre glace. A la sortie du four, piquer le gâteau encore chaud avec un cure dents et verser délicatement le sirop sur toute la surface (qui va être absorbé par le gâteau).

Laisser refroidir avant de démouler délicatement et de déguster.

Version imprimable de la recette


Bon appétit !